TemBOsa aka kawipafff...

Chiffon Oren & Coklat

Breakfast: 2 hari lepas I makan karipap dan ketupat panjang manakala semalam makan roti pratha cicah gulai asam. Pagi nih, makan kek chiffon perisa oren n coklat hasil air tangan mamanya 3E dari Simon Templer Park (yang hobinya asyik 'beriadah' kat dapur jer). I think my weight will shoots up in no time at all, pastu I blame mama 3E sebab buat kueh sedaps. OK tak? ;-)

Al-kisah

Sebut pasal karipap, haruslah bercerita sket. Masa kecik2 dulu, I tak tau ada makanan Melayu namanya 'karipap'. Mak tak pernah buat 'karipap' sebab dia selalu buat tembusa (samosa) atau tepung bawang yang berintikaan... Nanti I bitau eh? (tetiba terer bab inti pulak?).

Omputih kata 'puff' sebab keadaan tepungnya yang puffy mengembang berlapis2 bila dibakar; tapi bila kita sebut karipap, ia takde kena mengena langsong dengan kulit yang kembang berlapis2 tu kan? Hmmm... (konpius)

(tapi) Lain cewitanya dengan karipap yang dijual setiap petang oleh BAI roti naik basikal dari bakery Jalan Yusuf Taha (jauh kedai nih, kat JB sana). I tell you that was the real currypuff .. Karipap yang berlapis2 tepungnya berintikan kentang dan tetel perisa kari. Bestnya karipap Bai tu bila sekali dua kala hit 'jackpot'. Yes, jackpot bebeh.. seketul tetel waima seketul sahaja namun saat tulah yang dinanti2kan! Beshhh taw ... sayang Bai, muah!

Kebetulan jika 1st bite terus hit jackpot maka janganlah dimakan dulu. Simpan ya, simpan dulu.. save the best for last, kekdahnya. Harga karipap tu? Murah .. tigaploh sen jer maklum zaman dulu..

Bila Mak buat tepung bawang atau temBOsa (kena emphasise sebutan 'BO' betul2), Ndjalah orang harapan Mak (tapi masa kitorang kecik2, Chiklah yang jadi sous-chefnya). Lepas solat subuh tatkala nikmat menarik selimut lebih dirasai, kedengaran ketukan hambar dipintu bilik tidor "Ndja.. tolong Mak buat ...". Dengan patuh Ndja akur tak sambong tidur lagi (tapikan tapi.. adik Ndja boleh sambong zzzz lagi, hehe adik dia comel kan?).

Mak dah siap buat tepungnya so Ndja bersilih ganti dengan Mak torak dan terap tepung, isikan inti dan kelim (kadang2 tolong goreng juga). Wonderful Ndja tu kan? Tersangat boleh diharap dan cara dia mengelim temBOsa memang superb! molek, halus lagi berseni.. (puji dia terang2an kot later on dia terbaca entry nih taklah dia buka wahsia I, kan kan?)

Mana adiknya, tak tolong ke? (voice over: loyer nasihatkan jangan jawab soklan perangkap).

.

Tiup tembosa macam tiup 'Vuvuzela'

Sejak dulu, satu2nya bentuk temBOsa yang kitorang kenal berbentuk bulat tapi sesekali bila Chik buat bentuk half-moon maka seronok jugaklah. Sonok awatnya? (cakap utagha sat). Atas saranan Bak yang bijak (my dadlah tu bila mood dia mabeles), dia tunjukkan cara pintas makan temBOsa yang baru digoreng..

Memula gigit sikit penjuru temBOsa tu, pastu gigit penjuru yang lagi satu dan teruslah tiup dari salah satu penjuru (kalau terer boleh gak tiup kedua2 penjuru sekali gus, kih3 keji). Seronok taw bila nampak kepol2 asap nipis keluar as you 'fuh fuh' the temBOsa. Bayangkan seolah2 you meniup Vuvuzela itew... (minus the howible sound).

Intinya? Mak or Chik tak pernah buat perisa kari, never! Chef n sous-chef selalu buat perisa kormak (bahan: daging, kentang dadu, daun saderi). Kadang2 buat inti kentang + telur + udang kering + cili merah tapi jarang guna keledek (dono why).

OK.. now I dah boleh jawab soklan "mana adiknya, tak tolong ke?". Loyer kata boleh jawab. "Mestilaah tolong .. I tolong isi inti dan tolong kelim tapi tolong diakhir2 sesi aje". Jadilah and I was proud to tell the world bila Mak puji keliman I boleh tahan cantik..

Sekian ... berakhirnya cerita untuk hari Jumaat yang mulia nih .. Salam.